Årsmøte og litt "Smaken av Norge"Årsmøtet denne gangen ble arrangert på Røros Hotell – og kanskje ikke uten grunn. _Det er med stolthet og glede vi serverer deg mat basert på kvalitetsråvarer fra vår egen region. Røros har enestående mattradisjoner som vi ønsker å ta vare på, som vi med respekt og ydmykhet forener med moderne kokekunst. Vi er historiefortellere, og vår historie finner du i maten vi serverer deg. _ Terra Madre Day med julemat FrøyasHusEkst En vellykket kveld med en tanke bak i hodet at dette ble markert rundt hele jordkloden. Kortreist mat og mat med adresse er også miljøarbeide som i disse dager er et aktuelt tema. MAT OG VIN i vårt Piemonte matvinpiemonte Eli Anne og Frode har gjort italienere av seg og kjøpt en vingård i Piemont, Tenuta il Sogno. Vi finner flere av vinene deres i Vinmonopolets lister. Røroskua i Smakens Ark? rorosku og kjerka Vi var heldige og fikk med oss Reidun Roland og Marcus Becker fra Røroskuas Venner og Avlslaget for Sidet Trønderog Nordlandsfe. Det var klart at vi hadde felles interesse og ble enige om at vi måtte samarbeide for å få Røroskua inn på lista over truede dyrearter og Smakens Ark Slow Food Røros til Campania 6.-13.juni 2010 07.11.2008 Vi fikk en opplevelse som vi gjerne skulle dele med alle andre som ønsker kontakt med det genuine og ikke bare det overfladiske, turisttilpassede mat og kulturtilbudet. Rørosmeieriet og Rørosmat til Grüne WocheSom apropos til notisen om Rørossmør har jeg sakset denne notisen fra lokalavisa Fjell Ljom på Røros, 8.januar: I går var Guri Heggem i full gang med å laste paller med brosjyrer, reinskjøtt, elgkjøtt, tørkakjøtt, spekepølse, rakfisk og ikke minst tjukkmjølk og ulike typer kulturmelk og smør som skal være på plass når delegasjonen fra regionen ankommer neste onsdag. På åpningsdagen kupper Røros restauranten når Michael Forselius sammen med Gastronomisk institutt skal servere reinsdyr, elg og tjukkmjølkspudding. Der vil også Olav Mjelva sammen med Sver spille. Under dialogkonferansen samme dag skal også Guri Heggem holde innlegg – på trøndersk, så der blir det bruk for simultanoversettere. Vi ønsker delegasjonen lykke til !! Send mer smør Dyrt men bra men borte Har fått smaken for Røros Smør fra Rørosmeieriene AS. Det har tydligvis naboene mine også, for de siste dagene har det syrlige salte smøret vært utsolgt i nærbutikken. Bildet ble tatt i forbindelse med Lofotjakten i Slow Food Lofotens julekalender. Smalahove og Vossakorv Klovd sauehode Første ledd i prosessen var å svi og rense sauehodene. Ute hos Torgeir på Hiortengan fant vi smia som egnet seg til denne delen. Med kyndig veiledning av Thorleif Thorsen ble hodene svidd og skrapet rene gang på gang for å få bort alle rester av ull. Når denne delen var gjort skulle hodene deles i to. Da var det til med sagen og kløve hodene. Når vi hadde kommet nesten gjennom måtte vi være forsiktige. Tungen var viktig ikke å ødelegge, dette var en delikatesse. !http://example.com/klovd sauehode.png!Ellers skulle da hodene renses for innmat og vaskes og skylles grundig. Alt blod skulle blant annet skylles og renses ut. Etter lang skylling i vann skulle hodene saltes noen dager før de ble sendt til røkeriet. Her fikk vi hjelp av Nils Tony på Fjellvilt som røket hodene og la dem på fryseriet etterpå. Tenuta il Sogno er ferdig med årets innhøstingStandard vinen deres i 2006 versjon; Terre degli Amici, har fått 5 stjerner og fin omtale i Vinforum. Surpølse - en særegen rett fra Rørosdistriktet Surpolse med slektninger mange plasser i verden Slow Food Røros
Følges av 39 medlemmer.
Slow Food Røros er slowfood laget for Fjellregionen, en region som står fram som en sterk region når det gjelder produksjon av kvalitetsprodukter basert på lokale råvarer. Vi samles for å ta vare på gamle mattradisjoner, nyte de ekte smakene og utveksle erfaringer om matlaging. Vi lar oss inspirere av smaker og produkter fra andre deler av verden men vi ønsker selv å dele våre lokale smaker og produkter med denne verden. Vi nyter det gode selskap med god mat og drikke i gode venners lag og vi nyter gjerne tiden det tar i og i fellesskap å tilberede maten.
 Slow Food Røros er en sone på Origo. Les mer | |||||||||||
