Dette er sakset fra Landbruks- og matdepartementets nylig framlagte stortingsmelding om Landbruks- og Matpolitikken:

Boks 5.9 RØROSMAT
Produsentsammenslutningen på Røros har over en tiårsperiode etablert seg som en drivende kraft i utvikling av næringsliv og reiseliv. Mer enn 20 lokalmatprodusenter server reiselivet med et rikholdig tilbud av lokal mat. Gjennom organisasjonen Røros Mat samarbeider produsenter om markedsføring og salg.

•Til sammen har produsenter tilknyttet Rørosmat hatt en vekst på over 40 pst. fra 2010–2011

•Røros Rømme er snart en like viktig markedsfører av Røros som den karakteristiske kirken i Bergstaden

•Produksjonsvolumet for kvalitetsproduktene Økologisk Røros Smør og Rømme har doblet seg i perioden 2006–2011. Om lag halvparten av maten som serveres ved Røros Hotell er fra Rørosregionen

•Samarbeidet mellom kommune, reiseliv og næringsliv er en forutsetning for videre vekst