Klippfisk og chilli

Bacalao i fem varianter!
Bacalao – torsk på spansk – er egentlig en hel verden av spennende klippfiskretter med sydlandsk temperament. Klippfisk som råvare har en lang historie og sterk posisjon i de latinske land og i Sør – Amerika. I Portugal er Bacalao en egen matkategori (fisk, kjøtt, fjærkre og bacalhau), og i gjennomsnitt spiser hver portugiser hele 10 kg klippfisk per år.
Her i Norge er interessen for dette eksotiske og likevel norske produktet sterkt voksende. Klippfisk har blitt produsert her på Nordvestlandet siden midten av 1600 tallet og vært en av Norges viktigste eksportvarer i flere hundre år. Det er nå på tide at også matglade nordmenn får bedre kjennskap til dette fantastiske produktet.
Fem av våre medlemmer har tatt på seg å lage hver sin variant av bacalao – så vil de presentere denne på kvelden. Siste innspurten på matlagingen vil foregå på Prøvekjøkkenet på Rehabsenteret de siste timene før vi treffes kl 20.
Klippfisken er innkjøpt fra Dybvik i Kristiansund som på sine hjemmesider også har mye historie rundt denne matretten.
Siden vi er på Rehabsenteret kan dere ikke ta med egen drikke men vi skal sørge for at det selges drikkevarer som skal passe til det dere får servert.

Bacalao og bacon

Bacalao i tomat og chilli